高加水パンについて

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【日和やのだいどころ】で作っているパンはすべて高加水パンです。

通常にくらべて水分を多くパンに蓄えたパンです。

食パンは粉の量にたいしておよそ85%の水分を加えて作っています。

白いクラムはみずみずしくツヤツヤしています。

焼き色がついた外皮のクラストは、焼きますとカリッと香ばしい。

気泡が入って一見軽そうにみえるパンですが、持ってみると案外重さがあるパンです。

なんといっても口どけがよく、もっちりとして食べごたえがあります。

 少量のイーストを使い、低温長時間発酵で作っています。

 

日和やのだいどころでは食パンのほかに1種類だけチャバタを焼いています。

イタリアのサンドパン「チャバタ」の加水率は90%以上です。

歯切れがよく具材を挟んでも実に食べやすいパンです。

みずみずしいパンはどんな具材にも合う懐の深さがあります。

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ご注文はホームページの【お問い合わせ】からも受け付けてます。

 

お店に受け取りに来られる方に限らせていただいております。 

 

高加水パンの食パンは1回のご注文で2本まで、チャバタは8こを限度とさせていただきます。

 

お値段

高加水パン 1.5斤(6枚切りで10~11枚程度)  900円

チャバタ 4こ 800円 (大きさに差がありますので4こをご注文の単位としています)

 

ぜひ一度召し上がってみてください。

 

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