お知らせ

2021 / 12 / 30  17:08

2022年パンとおやつ レッスンのご案内

2022年パンとおやつ レッスンのご案内

2021年

高加水パンと発酵をいかした焼き菓子のレッスンをはじめました。

少人数制でささやかに開催してまいりました。

参加していただいた皆さま、ありがとうございます。

 

焼きたてのパンや焼き菓子を味わっていただきたい!

という思いではじめたレッスンです。

焼きたての美味しさは格別です。

 

毎月、メニューを決め日時を指定して開催してきましたが、

中々日程が合わない…とのお声もありました。

 

そこで2022年はレッスン日をもうけ、受ける方々に選んでいただき開催したいと思います。

 

これまで通りパンとお菓子の日をそれぞれもうけ、

それ以外はレッスン可能日にお申込みいただく形になります。

 

また、ピザレッスンは出張レッスンを受け付けています。

順次ご案内いたします。

 

詳細は下記のとおりです。

ご質問などお気軽にお問い合わせください。

 

 

日和やのだいどころの、パンとおやつ。

 

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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発酵をおいしく!発酵で健康に!

「パンとおやつ 発酵の食レッスン」ご案内

         

少人数制によるデモンストレーションレッスン。希望レッスンをお選びください

 

◆時 間    ①  10:00~12:00     ②  14:00~16:00  

◆料 金    3000円 +材料費     

 

メニューと材料費(数字)

高加水パンレッスン 

□チャバタ 200                       □カンパーニュ 250

□エピ 350                              □ドライフルーツとナッツ 400

□高加水ピザ 300

 

おやつレッスン

□マフィン 200~   □ビスコッティ 200~   □スコーン 300~      

□クラッカー 200~  □甘酒のパンケーキ 300      □シフォンケーキ 300~

□バスクチーズケーキ 1000

◇グラノーラ~甘麹/酒粕 500   ◇レモンカード 800~

 

麹調味料レッスン

□麹調味料 ~塩麹、玉葱麹、甘酒、甘麹、醤油麹、にんにく麹 200

□野菜のポタージュ 200~        □季節のスムージー 200~

□鍋で炊くごはんと焼きおむすび 200    □味噌づくり 800~

 

✳︎ご家族でお申込みいただくとレッスン料は500円引きとなります

✳︎料金はレッスンで作るほかにお持ち帰り分を含みます

✳︎内容や材料費は都合により変更になる場合がございます

       

◉場   所  新潟県長岡市高町 (お申し込み後にご案内します)

◉日   程  ホームページ、インスタグラムでお知らせします 

*希望レッスン、希望日、参加人数、お名前、連絡先をお知らせください

 

◆お申し込み/お問い合わせ◇   ✉️hiyoriya.hal@gmail.com  

*お申し込みは、メール、InstagramDMでお願いします

パンとおやつ・発酵の食 

日和やのだいどころ 庭野晴ゐ

2021 / 12 / 13  21:24

チャバタレッスン

12月の高加水パンレッスンは、チャバタです。

チャバタは当初からあるパンメニュー。

小麦粉と自然塩、少しのイースト、甜菜糖または甘麹を使用します。

レッスンでは、生地を冷蔵発酵させ2日以降、思いたった時にパンが焼ける手順としました。

生地を冷蔵することで高加水の生地ですが、整型が扱いやすくなります。

レッスンでは、みずみずしいおもちのような生地に驚かれた様子でした。


できるだけ生地をさわらないで作るコツや発酵の見極めなど、実際に見ていただきながら説明します。


焼きたてのチャバタを午前の部はスープとともに、午後の部はおやつとしてレモンカード、あんバターサンドを召し上がっていただきました。


レッスンのお問い合わせはお気軽にメール、InstagramのDMでお受けしています。

 

2021 / 12 / 04  14:27

メニューを更新しました

2021年4月から毎月第一第三水曜日に、長岡市摂田屋発酵ミュージアムでワンデイカフェを営業しています。
メニューの一部をご紹介しています。よろしかったらご覧ください。
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