新年おめでとうございます

おやつとわたし

おやつでいくつか忘れられない味があります。

冬のおそらく小二くらい、石油ストーブの上で食パンを焼きバターを塗ったもの、

パンは「おやつ」でした。

少し墨色になった表面にバターの香ばしい香り…

あのトーストが今のパン作りの原点かもしれません。

また中学生になり、

ホットケーキを鉄のフライパンを使って初めて作り、

付属の甘いシロップで食べた味。

また帰省した時に、

家政科に通う妹がフライパンで作ってくれたバームクーヘンやキャラメル。

いずれも忘れ難いおやつです。

社会人となりシフォンケーキを焼きたくて、

思い切って購入した21センチの型は35年後の今も現役で活躍しています。

おやつにはそれぞれの思いやドラマが内包しているように思います。

小川糸さんの小説『ライオンのおやつ』では人生の最後に食べたいおやつの物語が語られています。

日和やのだいどころのおやつは、

甘麹や塩麹など麹調味料使用、素材に気を配って作っています。

お腹がすいたら気兼ねなく食べて、ちょっと満足できる、

そんなおやつになればと願っています。

高加水パンとともに麹のおやつのおいしさをお伝えしたい、

一緒に作り食する楽しみをご一緒できればと思います。

新年が和やかな年となりますよう願っています。

２０２４年正月

2023年ご挨拶

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