日和やのだいどころは、高加水パンと麹調味料を使った食とおやつを提供しています。

高加水パンは水分を多くパンの生地にとどめた口どけがよく歯きれのよいパンです。

2018年に自宅を改装したカフェを営業した時からのメニューです。

それ以前2014年ころから発酵の食や麹調味料を日常的に使いはじめました。

その後体調がよくなったのをきっかけに、その良さを知っていただきたい、

という思いからはじめたお店です。

そして2021年春「日和やのだいどころ」は

発酵の食の教室をはじめました。

発酵の食を手軽に無理なく取り入れていただける、

そのお手伝いができればと思います。

教室の概要は「発酵の食レッスン」をご覧くださいませ。

そして、気軽に高加水パンと発酵の食を味わっていただきたく

2023年7月からカフェの営業を始めました。

長岡宮内にある秋山孝ポスター美術館長岡で毎週土日に営業しています。（冬季休業1〜2月）

宮内摂田屋地区は酒蔵や味噌、醤油の蔵元が多く点在する発酵の町です。

カフェでは麹調味料をふんだんに使った食とおやつをお召し上がりいただけます。。

概ね週替わりでメニューは変わります。

季節に沿った素材と麹の力で作られた食をご賞味ください。

これまでどおり高加水パンや発酵の焼き菓子の販売会も不定期で行っています。

今後とも、日和やのだいどころをどうぞよろしくお願い申し上げます。