日和やのだいどころは、高加水パンと麹調味料を使った食とおやつを提供しています。

高加水パンは水分を多くパンの生地にとどめた口どけがよく歯きれのよいパンです。

2018年に自宅を改装したカフェを営業した時からのメニューです。

それ以前2014年ころから発酵の食や麹調味料を日常的に使いはじめました。

その後体調がよくなったのをきっかけに、その良さを知っていただきたい、

という思いからはじめたお店です。

そして2021年春「日和やのだいどころ」は

発酵の食の教室をはじめました。

発酵の食を手軽に無理なく取り入れていただける、

そのお手伝いができればと思います。

日和やのだいどころの3本柱です

⚫︎発酵の食レッスンとワークショップ　〜パンとおやつ

⚫︎高加水パンと麹の焼き菓子の販売　〜特定のお店とイベントなど

⚫︎カフェメニューの提供　〜パンとスープ

教室の概要は「発酵の食レッスン」をご覧くださいませ。

 今後とも、日和やのだいどころをどうぞよろしくお願い申し上げます。

店主　庭野　晴ゐ