大雪の七十二候「閉塞成冬（そらさむくふゆとなる）」からはじまります。

重く垂れこめた雲に天地の気が塞がれ、生き物も動きをひそめている。

そんな深閑とした冬日の様子を表す言葉です。

（くらしの暦　より）

まさに新潟の冬を表しています。

この時期秋の恵みの冬野菜をたくさん食べて冬に備えましょう。

スープは「大根のポタージュ」

皮ごと煮て切り干し大根も加えてコトコト…

塩麹だけで大根の甘味を感じるポタージュになりました。

チャバタサンドは「鶏肉の照焼サンド」です。

塩麹に漬け込むとパサつくことなくいただけます。

甘辛い味は水分の多いチャバタにもピッタリ合います。

おやつに

「メープル大学いも」

「シフォンケーキ」

「バスクチーズケーキ」

こたつで足を延ばしてカフェタイムをお楽しみください。

※メニューは都合により変わることがございます