◉発酵の食レッスン　〜麹調味料を使ったお料理をご紹介しています

麹のカレー　

ベースとなる玉ねぎ麹、仕上げに加えると味が一気に変化する甘麹。

シンプルな材料で複雑な味に仕上がる麹のカレーです。

基本を抑えればお好みでアレンジは自由です。

長年いろいろなカレーをつk

春の旬の野菜のスープは玉ねぎ麹を使って作ります。

麹調味料の使い方にコツがあります。

カレーはいろいろな作り方を試してきましたが、

手間と味、健康を考えると今のベストと言えるものになりました。

季節の食材を使った高加水パンといただく

コースランチ付のレッスンです。

◉おやつレッスン

バナナブレッド

日和やの販売会でも人気のバナナブレッドです。

甘酒と黒糖を使ってコクのある、でも軽い食感のパウンドケーキです。

生地には粉と同量のバナナを加えています。

飾りを合わせると3本分！バナナ消費にもぴったりな軽食にもなります。

おやつプレートを召し上がりながら午後のひと時をいかがでしょう。

◉高加水パンレッスン

そば粉のカンパーニュ　またはカンパーニュ

大きく焼くカンパーニュは、パン作りにおける楽しみの一つです。

型となるバヌトンがなくてもボウルやカゴで代用できます。

そば粉を加えた生地はサクッとして軽く夏向きのカンパーニュだと思います。

大きなパンを焼いてみたい方のご参加、お待ちしています。

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