大雪の七十二候「閉塞成冬（そらさむくふゆとなる）」からはじまります。

重く垂れこめた雲に天地の気が塞がれ、生き物も動きをひそめている。

そんな深閑とした冬日の様子を表す言葉です。

（くらしの暦　より）

まさに新潟の冬を表しています。

この時期秋の恵みの冬野菜をたくさん食べて冬に備えましょう。

スープは「大根のポタージュ」

皮ごと煮て切り干し大根も加えてコトコト…

塩麹だけで大根の甘味を感じるポタージュになりました。

チャバタサンドは「鶏肉の照焼サンド」です。

塩麹に漬け込むとパサつくことなくいただけます。

甘辛い味は水分の多いチャバタにもピッタリ合います。

おやつに

「メープル大学いも」

「シフォンケーキ」

「バスクチーズケーキ」

こたつで足を延ばしてカフェタイムをお楽しみください。

※メニューは都合により変わることがございます

営業日の木曜日、金曜日、土曜日にランチを予約制で受け付けています。

営業日以外の日も3名様以上でご相談の上お受けしています。

サンドイッチやスープ、ドライカレー、前菜等には

塩麹・醤油麹、自家製味噌、甘酒など発酵調味料をふんだんに使っております。

野菜や豆類をたくさん使ったランチです。

2種類のメニューをご用意しました。

ランチメニュー

●高加水パンサンドのランチ

ウエルカムブレッド

前菜

スープ

高加水パンサンド

オーバーナイトグラノーラ

●ドライカレーのランチ

ウエルカムブレッド

前菜

スープ

ドライカレー　高加水パン

オーバーナイトグラノーラ

料金

1200円　

食後のコーヒー/紅茶つきはプラス　300円となります。

17時からの晩ごはんタイムは　1500円　となります。

ご予約は前日までにお願いします。

内容はご相談に応じます。

ホームページのお問い合わせ、インスタグラムのメールにて承っております。

どうぞよろしくお願いいたします。

小雪～大雪のランチメニュー

暦は”雪”の時候。

メニューに”白”を多くしてみました。

高加水パンのランチ

・ウエルカムブレッド　オリーブオイルと塩/レモンカード

・前菜　人参とツナのサラダ・クルミ　甘酒豆乳

・スープ　豆ときのこの豆乳スープ　　塩麹ベース

⦿高加水パン　チャバタサンド　豚肉の生姜焼き、長ネギ、醤油麹ソース

⦿ドライカレー　鯖缶と豆のドライカレー　ひよこ豆、隠元豆、レンズ豆、蓮根、玉ねぎ、人参

・オーバーナイトグラノーラ　　自家製グラノーラと自家製ヨーグルト

※メニューは都合により変更となる場合がございます

ほくほく線十日町駅からくびき駅をめぐりパンを販売するイベントでした。

朝8：30から十日町駅ホームでの販売～列車に乗り込んで車内での販売。

朝は小雨模様でしたが次第に快晴、小春日和の温かい１日となりました。

日和やのだいどころでは、以下をご用意しました。

高加水パン　チャバタ

　　　　　　シナモンフィリング

　　　　　　カマンベールチーズ

　　　　　　煮リンゴ入り

ビスコッティ　抹茶（ホワイトチョコ）、ココア（アーモンド）、プレーン（有機オーツ麦）

自家製グラノーラ　リンゴとはちみつ、ゴマ

上記のパンや焼き菓子は営業日の店内で販売しています。

お気軽にお立ち寄りください。

高加水パンの食パン（1.5斤）はご予約いただいております。

十日町市と近隣からパンやさんが集まるイベントです。

日時　11月17日（日）10：00～15：00

日和やのだいどころでは、

高加水パン　食パン

　　　　　　チャバタ

　　　　　　シナモンロール

の3種を予定しています。

お近くの方、パン好きの方、お待ちしております！

早暦の上では立冬（りっとう）、冬の始まりです。

雪国にとっての立冬は、まさに冬支度をすること。

店内の座卓は「こたつ」となりました。

足を温めてゆっくりとした時間をお楽しみください。

立冬のメニュー

パンプレートは、エッギーブレッドです。

卵液をつけてフライパンで焼く、食事ともおやつともいえる

高加水パンならではの食感を味わってください。

スープは、かぶとねぎのポタージュ。

冬は白い野菜が美味しい！

淡白なカブを炒めたネギと塩麹で煮込みました。

カブ本来の味を探してみてください。

焼き菓子は、バスクチーズケーキ、シフォンケーキサンド

シナモンロールもご用意しています。

フィリングに甘酒を使っています。麹とシナモンの香りをどうぞ。

キッシュは、ネギ、シイタケ、鯖　を使っています。

塩麹と甘酒をアパレイユに使っています。

少し和風な仕上がりです。

※メニューは変更となる場合がございます