9月から天然酵母の種を仕込むようになりました。

季節によって種は変わりますが、定番として

干しブドウ種

リンゴ種

の２種を常備しています。

全粒粉入りカンパーニュは天然酵母種になります。

さらに全粒粉に加えライ麦粉を配合するようにしました。

しっかりとしたかみごたえと

奥の方にほんのり酸味が感じられるカンパーニュになりました。

食パンは少量イースト低温長時間発酵で作っていました。

食パンには喜界島のざらめ糖や甜菜糖を使っていましたが、

これからは天然酵母種と甘麹を使用します。

淡い甘さが見え隠れするレシピになります。

チャバタにも酵母種を使います。

今後とも新しいレシピとなった日和やのだいどころのパンを

よろしくお願いいたします。

今月からプラム酵母でカンパーニュを焼きはじめました。

甘いフルーティーな香りの酵母液をストレートで使っています。

焼き色が艶やかです。

１ケ　1200円　１/２ケ　600円

ご予約承ります。

InstagramのDM、ホームページのお問い合わせからお申込ください。

カンパーニュは北海道石臼引き全粒粉、自家製甘麹入りです。

 ９月も半ば、ようやく秋らしい日が増えてきました。

８月は冷製スープや野菜と果物のスムージーにスッキリとしましたが、

次第に温かいものが恋しくなってきます。

■スープ　

かぼちゃのポタージュ

さつまいものポタージュ 

 ■高加水パン

生ハムとカマンベールチーズのチャバタサンド

レモンカードとバナナのタルテーヌ

甘麹フレンチトースト

■焼き菓子

真っ黒なバスクチーズケーキ

シフォンケーキ

自家製グラノーラとヨーグルトのパフェ風

■おやつテイクアウト

有機オーツ麦のザクザククッキー

塩麹のクラッカー（粉チーズ、４種の胡椒）

甘酒のビスコッティ

お家のおやつタイムのお供にどうぞ！

※メニューは都合により変わることがございます

毎月十日に開かれている「とおか市」に出店しています。

高加水パンの食パン、チャバタ、天然酵母種カンパーニュ

甘酒を使った焼き菓子など販売いたします。

お散歩がてら、ぜひお立ち寄りくださいませ。

当日お渡しのパンのご予約も承っております。

メール、InstagramのDM、HPお問い合わせからご連絡ください。

場所：　分じろう

時間：　９：００　～１３：００

大暑は文字どおり１年で一番暑さの厳しい季節。

今年はこれからが夏本番となりそうです。

この季節ならではの冷たいスープ、

暑くても食べやすいパンにあうメニューをご用意しました。

大暑のメニュー

■スープ　

白ナスの冷製　　

かぼちゃの冷製

アボガドの冷製

■おすすめ

ラタトゥイユに雑穀入カンパーニュ

出しみつ卵焼きサンド

カマンベールチーズと生ハムのチャバタ

パンチエッタ（自家製ベーコン）とスクランブルエッグのチャバタ

■焼き菓子

バスクチーズケーキ

甘酒シフォンケーキ

■野菜と果物のスムージー

野菜と果物、自家製フルーツビネガー、甘酒、ヨーグルトで作っています

※メニューは都合により変わることがございます