いつもご利用いただきありがとうございます。

今月のワンディカフェは、

12日と19日

第2、3水曜日の営業となります。

通常は第1、3水曜日が営業日です。

高加水パンのご予約も受けております。

日時

十日町市市民交流センター分じろう

9:00〜13:00

■高加水パン

食パン

ライ麦入りカンパーニュ

くるみとベリーのプチカンパーニュ

チャバタ〜プレーン、チーズ、シナモンシュガー

■焼き菓子

あんこのスコーン

甘酒のビスコッティ

塩麹クラッカー

甘酒マフィン

甘麹グラノーラ

内容は変更になる場合がございます。

とおか市には毎月出店しています。

パンのお取り置きも承ります。

InstagramDM、メールにてご連絡ください。

パンとおやつ。

少人数制によるレッスンを開催しています。

月レッスンと希望制レッスンからお選びいただけます。

◆パンとおやつ　月レッスン

◉おやつレッスン

塩麹クラッカー　15日土曜日　10:00〜11:30

シンプルな材料で作るクラッカーはアレンジも自由自在。

クセになるおいしさです。

◉高加水パンレッスン

チャバタとそのアレンジ　　29日土曜日　14:00〜16:00

冷蔵発酵の生地で作ります。

◆希望制レッスン可能日

2022レッスンにレッスンメニューがございます。

7日金曜日

8日土曜日

13日木曜日

16日日曜日　

21日金曜日

25日火曜日

26日水曜日

28日金曜日

時間　午前レッスン　10:00〜

　　　午後レッスン　14:00〜

希望制レッスンは2名からの開催となります。

ご不明な点がございましたらお問い合わせください。

メール、InstagramDMで受け付けています。

✉️hiyoriya.hal@gmail.com

2021年

高加水パンと発酵をいかした焼き菓子のレッスンをはじめました。

少人数制でささやかに開催してまいりました。

参加していただいた皆さま、ありがとうございます。

焼きたてのパンや焼き菓子を味わっていただきたい！

という思いではじめたレッスンです。

焼きたての美味しさは格別です。

毎月、メニューを決め日時を指定して開催してきましたが、

中々日程が合わない…とのお声もありました。

そこで2022年はレッスン日をもうけ、受ける方々に選んでいただき開催したいと思います。

これまで通りパンとお菓子の日をそれぞれもうけ、

それ以外はレッスン可能日にお申込みいただく形になります。

また、ピザレッスンは出張レッスンを受け付けています。

順次ご案内いたします。

詳細は下記のとおりです。

ご質問などお気軽にお問い合わせください。

日和やのだいどころの、パンとおやつ。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

◉◆□◇●●●◆∵■◉◇○ □◇●●●◆∵■◉◇○ □◇●●●◆∵■◉◇○

発酵をおいしく！発酵で健康に！

「パンとおやつ　発酵の食レッスン」ご案内

少人数制によるデモンストレーションレッスン。希望レッスンをお選びください

◆時　間　　　　①  10：00～12：00    　②  14：00～16：00  

◆料　金　　　　3000円　＋材料費　　　　　

メニューと材料費（数字）

高加水パンレッスン　

□チャバタ　200                       □カンパーニュ　250

□エピ　350                              □ドライフルーツとナッツ　400

□高加水ピザ　300

おやつレッスン

□マフィン　200～　　　□ビスコッティ　200～　　　□スコーン　300～　　　　　　

□クラッカー　200～　　□甘酒のパンケーキ　300      □シフォンケーキ　300～

□バスクチーズケーキ　1000

◇グラノーラ～甘麹/酒粕　500   ◇レモンカード　800～

麹調味料レッスン

□麹調味料　～塩麹、玉葱麹、甘酒、甘麹、醤油麹、にんにく麹　200

□野菜のポタージュ　200～        □季節のスムージー　200～

□鍋で炊くごはんと焼きおむすび　200    □味噌づくり　800～

✳︎ご家族でお申込みいただくとレッスン料は500円引きとなります

✳︎料金はレッスンで作るほかにお持ち帰り分を含みます

✳︎内容や材料費は都合により変更になる場合がございます

◉場　　　所　　新潟県長岡市高町　（お申し込み後にご案内します）

◉日　　　程　　ホームページ、インスタグラムでお知らせします　

＊希望レッスン、希望日、参加人数、お名前、連絡先をお知らせください

◆お申し込み/お問い合わせ◇   ✉️hiyoriya.hal@gmail.com  

＊お申し込みは、メール、InstagramDMでお願いします

パンとおやつ・発酵の食　

日和やのだいどころ　庭野晴ゐ

12月の高加水パンレッスンは、チャバタです。

チャバタは当初からあるパンメニュー。

小麦粉と自然塩、少しのイースト、甜菜糖または甘麹を使用します。

レッスンでは、生地を冷蔵発酵させ2日以降、思いたった時にパンが焼ける手順としました。

生地を冷蔵することで高加水の生地ですが、整型が扱いやすくなります。

レッスンでは、みずみずしいおもちのような生地に驚かれた様子でした。

できるだけ生地をさわらないで作るコツや発酵の見極めなど、実際に見ていただきながら説明します。

焼きたてのチャバタを午前の部はスープとともに、午後の部はおやつとしてレモンカード、あんバターサンドを召し上がっていただきました。

レッスンのお問い合わせはお気軽にメール、InstagramのDMでお受けしています。