お知らせ

2021 / 12 / 13  21:24

チャバタレッスン

12月の高加水パンレッスンは、チャバタです。

チャバタは当初からあるパンメニュー。

小麦粉と自然塩、少しのイースト、甜菜糖または甘麹を使用します。

レッスンでは、生地を冷蔵発酵させ2日以降、思いたった時にパンが焼ける手順としました。

生地を冷蔵することで高加水の生地ですが、整型が扱いやすくなります。

レッスンでは、みずみずしいおもちのような生地に驚かれた様子でした。


できるだけ生地をさわらないで作るコツや発酵の見極めなど、実際に見ていただきながら説明します。


焼きたてのチャバタを午前の部はスープとともに、午後の部はおやつとしてレモンカード、あんバターサンドを召し上がっていただきました。


レッスンのお問い合わせはお気軽にメール、InstagramのDMでお受けしています。

 

2021 / 12 / 04  14:27

メニューを更新しました

2021年4月から毎月第一第三水曜日に、長岡市摂田屋発酵ミュージアムでワンデイカフェを営業しています。
メニューの一部をご紹介しています。よろしかったらご覧ください。
2021 / 11 / 27  20:24

12月のレッスンのご案内〜レモンカード、スコーン、チャバタアレンジ

 

◉おやつレッスン〜レモンカード

濃厚なレモンの味を楽しめるレモンカード。
一度食べたら病みつきになるスプレッドです。

ランチコースのウエルカムブレッドで好評のレモンカード。
国産レモン(神の島レモン)で作ります。この機会に作ってお持ち帰りください。

4日(土)10:30〜 パンとスープ付き

15日(水)  14:00〜 スイーツセット付き


料金 ¥3800     ✳︎お持ち帰りを含む


◉おやつレッスン〜あんこのスコーン

11日(土)  14:00〜 スイーツセット付き

料金 ¥3300   ✳︎お持ち帰りを含む


◉パンレッスン〜チャバタとアレンジ

基本の高加水パン生地を使ったチャバタ。
同じ生地を使ってシナモンシュガー、チーズのパンを作ります。

8日(水)  14:00〜 パンとドリンク付き

18日(土)  10:30〜 パンとスープ付き

料金 ¥3200    ✳︎お持ち帰りを含む

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Instagramストーリーズに月刊予定があります。

メール、InstagramDMにてお申し込みを受けています。
 


ご参加お待ちしています。


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COVID-19 対策を行なっています。
マスク使用、換気、消毒で対応いたします。
体調のすぐれない方はおひかえください。

※※※
お申し込みは、メールまたはInstagramDMでお願いいたします。

hiyoriya.hal@gmail.com

2021 / 11 / 24  11:05

12月28日摂田屋グッドモーニンマルシェ!

8時から摂田屋発酵ミュージアムにてグッドモーニンマーケットが開催されます。

発酵をテーマに朝食、ブランチにぴったりな食を提供しています。

日和やのだいどころは定番の高加水パン、麹をいかした焼き菓子、チャバタサンドなどをご用意します。

お越しをお待ちしています。
2021 / 11 / 23  21:58

12月たつまき堂さま定期販売会のお知らせ

2021年6月より新潟県長岡市日赤町の【たつまき堂】さまで
高加水パンと焼き菓子の販売会を開催しています。

12月は27日月曜日、11時からです。

たつまき堂さまは25年に渡り長岡市でオーガニックや無添加の自然食品、
こだわりの洋服や雑貨をセレクトして販売しています。
すてきなモノ・コト・ヒトに出会えるお店です。

基本は第4月曜日もしくは火曜日、月によって変わる場合もございます。

どうぞよろしくお願いいたします。


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